INTRODUCCIÓN
La Universidad ICESI, ubicada en la ciudad de Cali, Valle del Cauca, fue fundada en 1979 por un grupo de empresarios. En sus inicios, lo que hoy es la Universidad, se conocía como en Instituto Colombiano de Estudios Superiores de INCOLDA, que empezó sus actividades con un pequeño grupo de 45 estudiantes, y sólo ofrecía la carrera de Administración de Empresas.
Actualmente, la ICESI ofrece diecinueve programas de pregrado, siete maestrías con convenios con instituciones internacionales, y seis programas de especialización. Todos los programas de pregrado y postgrado cuentan con la aprobación del Ministerio de Educación Nacional, y con el apoyo de las empresas que fundaron y continúan aportando a la Universidad.
En la actualidad, somos 4.646 estudiantes inscritos (periodo 2011-2).
La Universidad cuenta con siete cafeterías: Bristo, Café Sabor, Wonka, La Plazoleta, The Snack Café, Mr. Arepa y la Cafetería Central Isabela. Ésta última, abrió sus puertas el 8 de octubre de 2001, bajo la administración de su única dueña, la señora María Isabel Portillo. Cuando empezaron este proyecto, con el fin de brindar un servicio a la comunidad estudiantil de la Universidad ICESI, la cafetería estaba situada en la zona de parqueaderos #4, pero luego de dos años, fue trasladada al lugar donde hoy se encuentras, ya que cada vez la demanda de estudiantes era mayor, y el espacio tanto de la cafetería como de los parqueaderos era insuficiente para todos. Actualmente, tiene 18 empleados, cocineros, meseros, cajeros y personal de aseo. Ésta última, tiene un convenio con la Universidad, que consiste en dar almuerzos de lunes a sábado a los estudiantes favorecidos con la Beca Icesos.
Es por esto que regularmente, entre las 12h y 14h, la Cafetería Isabela es la más concurrida de todas, a tal magnitud que muchos estudiantes se quedan sin sillas para almorzar, y optan por comprar en la Central, pero comer en sus alrededores (atrás de los auditorias, mesas del edificio A). Por ello, constituye el objeto de estudio del presente proyecto, que intentará abarcar las razones por las cuales los comensales la prefieren, y cómo los menús, precios y calidad influyen en su decisión.
De aquí surge la pregunta ¿Por qué los comensales de la Cafetería Central Isabela la prefieren?
OBJETIVO GENERAL
Determinar las causas del por qué los comensales de la Cafetería Central Isabela la prefieren, comparando menús, precios y calidad de la comida con la Cafetería de bienestar universitario The Snake Café.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1- Describir las características de cada cafetería (Central Isabela y The Snack Café).
2- Determinar las razones por las cuales los comensales de la Central la frecuentan.
METODOLOGÍA
1. Realizar dos encuestas durante las filas en las cafeterías, en el horario de almuerzo, para saber la percepción que tienen los comensales de cada cafetería. Éstas constarán de cinco preguntas, a partir de las cuales se dará respuesta a la pregunta del presente proyecto.
2. Analizar y comparar los menús ofrecidos en cada lugar, para llegar a una de las causas de las preferencias de los clientes.
3. Consultar información acerca de los beneficios extra (becas) que ofrece cada cafetería, para determinar una posible causa de su popularidad y concurrencia.
4. Analizar los resultados obtenidos en las encuestas, para llegar al porqué de su preferencia hacia la Cafetería Central Isabela.
JUSTIFICACIÓN
Este proyecto de investigación se realizó para saber las causas de las preferencias de los comensales de la Cafetería Central Isabela, pues es la que tiene mayor concurrencia de todas. Saber estas razones permite analizar los gustos de sus clientes, y armar estrategias para maximizar las ganancias (En el caso de la Cafetería) además de mejorar los aspectos deficientes.
RESULTADOS ESPERADOS
Con esta investigación sobre las causas del por qué los comensales de la Cafetería Central Isabela la prefieren, pretendo que los lectores del blog sepan la respuesta, además de que se enteren por medio de la Bitácora de todas las investigaciones realizadas que llevaron a la respuesta.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
· TU CONSEJO ESTUDIANTIL
· UNIVERSIDAD ICESI
· ESTRÉS EN ESTUDIANTES
· LA DIETA DEL ESTUDIANTE
· LA AMOREXIA EN LOS ADOLESCENTES
· ALIMENTOS PARA EL CEREBRO
· OBSESIÓN CUERPOS QUE GRITAN: ANOREXIA
· RESEÑA HISTÓRICA
